本文介绍: 市场中，山药的加工产品越来越多，如山药干、山药粉、山药面、山药酒、山药饮料等正在不断地受到消费者的欢迎。山药的使用量将会成倍增加，除传统的山药需求外，山药的需求量平均都在1.2万吨以上，并且山药的药用需求每年都以5%左右的趋势在增长。目前，大家都知道山药具有特殊的生长环境，即在地下生长受污染小，加之绿色蔬菜、保健食物和无公害食品等这些概念的深入人心，使人们对山药更加的青睐。目前，山药通过冷藏等方法已基本可以全年供应，这为人们的食用提供了很好的便利，这使得人们可以全年食用到山药，因此山药的需求潜力无可估量。
山药味甘，性平。常被认为有健脾、益肺、固肾、涩精等功效。作为食用，山药所含的膳食纤维丰富，相比精细主食，如大米苗条等，更有饱腹感，对于控制食欲和体重有很好的辅助作用。另外，其所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对促进消化、改善胃肠功能有一定的帮助，能够有效减轻肠胃的负担。
而药用方面，研究表明，山药中的山药多糖和山药皂苷可增加胰岛素敏感性，改善受损胰岛细胞，显著降低四氧嘧啶糖尿病小鼠的血糖，从而对预防和治疗2型糖尿病产生积极影响。
山药主要分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。
声明：本站所有文章，如无特殊说明或标注，均为本站原创发布。任何个人或组织，在未征得本站同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益，可联系我们进行处理。
